ПЕРСПЕКТИВНАЯ КУЛЬТУРА ДЛЯ КРЫМА - САФЛОР КРАСИЛЬНЫЙ

В ноябре 2020 года в отделе переработки и стандартизации эфиромасличного сырья по договору с ФГБНУ Прикаспийский аграрный ФНЦ РАН (Астраханская область, Черноярский район, с. Соленое Займище) № 308Ф от 13.08.2020 г. были проведены анализы по определению масличности семян и жирнокислотного состава масла селекционных образцов сафлора красильного.

Выявлены перспективные образцы сафлора по этим показателям.

В настоящее время наряду с агротехническими мерами по стабилизации растениеводства возникает необходимость возделывания нетрадиционных культур, способных реагировать на изменяющиеся погодные условия. Адаптация сельскохозяйственных культур к изменению климата происходит и за счет замены выращиваемых культур на более теплолюбивые и засухоустойчивые.

Засухоустойчивая масличная культура сафлор, относящаяся к разряду страховых культур для зон рискованного земледелия и может с успехом заменить традиционные масличные культуры, возделываемые в Крыму. Это растение способно формировать неплохие урожаи семян в самых экстремальных условиях, характеризующихся:

• количеством осадков в год 350 – 400 мм;

• сумма активных температур составляет 2955°С

• среднегодовая температура +5,2°С

• число безморозных дней 160 – 170

• температурный минимум -34,9°С

• температурный максимум +39,6°С.

Сафлор красильный -синонимы: Американский шафран, Дикий шафран, Красильный чертополох.

Сегодня сафлор как масличную культуру выращивают в Индии, Мексике, США, Аргентине, Австралии, России, Украине, а посевы под ним на начало XXI века составляют более 1 млн. га.

Сафлор широко применяется во многих отраслях, разные страны имеют свои традиции и культуру его использования – красильную, пищевую, медицинскую, косметическую, кормовую. Однако в первую очередь сафлор известен как масличная культура. В семенах содержание жирного масла достигает 40%.Оно характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (линолевая кислота - около 75%) и высоким содержанием витамина Е. По жирно кислотному составу масло сафлора подобно подсолнечному. Жмых содержит много белка и может быть хорошим кормом для животных в чистом виде или в кормовых смесях. Животные хорошо поедают зеленую массу сафлора без колючек. Жмых из необрушенных семян сафлора содержит 6-7% масла, 24-25% крахмала и 19% белка, в 100 кг содержится 50 кормовых единиц и 13,3 кг перевариваемого протеина. Хотя жмых и горьковат, животные быстро привыкают к нему и хорошо его едят. Семянки сафлора – полезный корм для птиц. Основным красящим пигментом в цветках является картамин, кроме него содержатся флавоноиды изокартамидин, картамидин и лютеолин. Из лепестков получают два водорастворимых красящих вещества: картамин - красного и картамидин – жёлтого цвета.

Жирное масло сафлора используют в пищевых и технических целях. Семена сафлора горчат, что связано с наличием в оболочке горьких веществ, поэтому для изготовления пищевого масла проводят обрушивание семян.

Сафлор содержит в своем составе также инулин, что способствует нормализации уровня глюкозы в крови, проявляет противосклеротическое, желчегонное, мочегонное действие, регулирует функцию щитовидной железы. Масло сафлора красильного оказывает смягчающее, укрепляющее и питательное действие на кожу, нормализует клеточные функции, улучшает кровообращение, обладает противовоспалительным действием, высокой способностью удерживать влагу в организме и регулировать уровень влаги. 

               Пехова О.А., Тимашева Л.А. - ведущие научные сотрудники
отдела переработки и стандартизации эфиромасличного сырья